מה מכינים עם טופו?

כיס ענק של בצק שמרים רך וכיפי עם מלית מפתיעה למתכון המלא

אחת המנות האהובות מהמטבח ההודי עם עלי ריג'לה שהם תחליף נהדר לתרד למתכון המלא

סלט שהוא ארוחה שלמה, שהוא גם דרך אלגנטית וטעימה לשלב נבטוטים בארוחה למתכון המלא

מרק מיסו נשען על שני רכיבי בסיס: מיסו כמובן, ודאשי - "ציר" ביפנית. כך תכינו מרק מיסו מושלם - ויש גם גרסה טבעונית למתכון המלא

המרק היפני האהוב עם הטעמים המוכרים, אבל עם קצת יותר תוכן למתכון המלא

אחרי שהתאהבנו בטופו, הגיע הזמן למסדד את הקשר: להכין לבד טופו ביתי ולהתנסות בסוגי טופו שונים, כמו טופו חומוס או טופו שומשום לכתבה המלאה

פירורים גסים של טופו צלוי, בורגול מוקפץ ואגוזים קצוצים שמוסיפים המון קראנץ' למתכון המלא

טייק ים תיכוני על טאקוס דרום אמריקאיים: טופו חומוס, מטבוחת שרי זריזה וטחינת שקדים חמצמצה למתכון המלא

שניצל טופו בציפוי של פריקה טחונה, שמוסיף טעמי עישון עדינים למתכון המלא

מנה שמזכירה קארי, אבל הרבה יותר קלילה ועם שלל ירקות צבעוניים למתכון המלא

סיגרים דקיקים ופריכים, ממולאים בקרם מבושם בעדינות בקוקוס ומי זהר למתכון המלא

טופו משי המוגש בשלמותו, עם מעט טופינג ורוטב שמתבל אותו בעדינות למתכון המלא

סלט מרענן ומשביע: לטופו וחציל שרוף מצטרפים גם בצלים ירוקים ולימונים חרוכים, שמוסיפים המון טעמים חמצמצים–חריפים למתכון המלא

המרקם והמראה מזכירים סלט ביצים, ובדיוק כמוהו - הסלט הזה משתלב בטבעיות בכל שולחן בראנץ' למתכון המלא

אפשר להכין טופו חומוס מקמח חומוס ואפשר להכין אותו מ"חלב" חומוס, כמו שעשיתי כאן למתכון המלא

טופו ביתי טרי שונה מאוד מטופו קנוי: הוא הרבה יותר עדין והטריות שלו מורגשת בטעם למתכון המלא

ביפן מכינים טופו מגומה (טחינה יפנית). התוצאה היא קרם רך במרקם המזכיר מלבי, שאותו מגישים עם מעט דאשי למתכון המלא

מנה קיצית קלילה, זריזה וטעימה בטירוף למתכון המלא

פרחי זוקיני עם מלית טופו רכה שמחליפה את תערובת הגבינות המסורתית למתכון המלא

סוד הקסם של הסלט הזה הוא הרוטב — מעין טחינה יפנית משומשום שחור עם איזון טעמים מושלם של מתוק-חמוץ-מלוח למתכון המלא

ממולאים עונתיים, צזיקי מרענן, קציצות שהולכות לככב אצלכם במטבח ושלל עצות, שיעזרו להוציא את המיטב מהטופו. לא לטבעונים בלבד לכתבה המלאה

לקרם הברולה הזה יש אותה איכות קרמית וחלבית של המקור, אבל יש כאן טוויסט בעלילה למתכון המלא

הקציצות האלה הן אחד מהמתכונים הכי שימושיים אצלי. הן רכות, אווריריות וסופגות באהבה כל רוטב שמשדכים להן למתכון המלא

מעין קרם רך, שכל ביס ממנו ממלא את הפה בפיצוץ של טעמים ים תיכוניים: טחינה, שמן זית, עגבניות ודואה עם לימון פרסי למתכון המלא

כשטוחנים טופו בבלנדר חזק, הוא הופך לקרם חלק וקטיפתי. כאן חיברתי אותו למלפפונים פריכים ועשבי תיבול ויצרתי מטבל רענן למתכון המלא

כאן הטופו לא מחליף את הפרגיות, אלא מצטרף אליהן כדי לתת עוד ממד של פריכות. למתכון המלא

גרסה צמחונית למנה התאילנדית האהובה שלא נופלת מהמקור למתכון המלא

זוהי אחת הדרכים הקלות להכין טופו למתכון המלא

מאזט קטן וחמוד, שבמבט ראשון קצת מזכיר קוביות פטה בשמן זית - אבל כשטועמים אותו מרגישים שמדובר במשהו קצת אחר למתכון המלא

השידוך בין ענבים לעלי גפן טריים וחמצמצים הוא מופלא. כאן הפכתי אותו למנה ראשונה קלילה ומלאה בטעמים ים תיכוניים למתכון המלא

טאקוס הופכים ממש בקלות לארוחה חגיגית ושמחה למתכון המלא

באן טופו טנדורי ברוטב יוגורט ונענע. קיצי, קליל וטעים להפליא למתכון המלא

גם מתכונים טבעוניים יכולים להפיק טעמים עמוקים, בין השאר אם משתמשים למשל באצות ופטריות שמעניקות טעם בשרי ועשיר למתכון המלא

שיטת הטיגון-ערבוב התאילנדית מוציאה את המיטב מחומרי הגלם ויוצרת מנה צמחונית רעננה, ססגונית ומלאת טעם למתכון המלא

סאג'ור הוא שם כולל למנת ירקות מבושלים ולכל סאג'ור יש בומבו אופייני לו למתכון המלא

קארי ב-5 דקות. מוסיפים את המחית וירקות שאוהבים ומבשלים עם חלב קוקוס עד שהירקות רכים למתכון המלא

מקפיצים במהירות ועל להבה גבוהה כדי שכל הירקות יקבלו חריכה, אבל עדיין ישמרו על הערכים למתכון המלא

ההקפצה שונה לחלוטין מדרך הבישול המוכר, בזכותה הירקות נותרים פריכים ורעננים ואף שומרים על הערכים התזונתיים שלהם למתכון המלא

המנה ההודית המפורסמת פלאק פניר מקבלת טוויסט טבעוני למתכון המלא

שפית אקיקו בין צבי מביאה את יפן לישראל ומגישה מתכון צמחוני לכיסני טופו ממולאים למתכון המלא

שפית אקיקו בן צבי מגישה מתכון לרול אינסייד אאוט במעטפת אבוקדו. למה לעשות משלוח כשאפשר להכין בבית בחצי שעה? למתכון המלא

התבשיל האולטימטיבי לטבעונים שמתגעגעים לחריימה של שבת למתכון המלא

המילה "פאד" מתייחסת לקרצוף תחתית הווק בכף, והיא גם שם של משפחת מנות בהן הטכניקה הזאת בשימוש למתכון המלא

אחד הדברים הראשונים שטבעוני חדש לומד הוא כיצד להפיק את המיטב מטופו. המתכון הקל והזמין ביותר הוא מקושקשת טופו למתכון המלא

נעם דקרס טוחן מנגו בשל ובשרני למרק קר שכולו משחק כיפי של טעמים, ארומות ומרקמים למתכון המלא

מנה עשירה באנזימים ובברזל. האורז והעדשים יוצרים חלבון מלא מהצומח - בזכות השילוב של הדגן המלא והקטנית למתכון המלא

סלט אסייתי טבעוני עשיר בחלבון מלא מהצומח ובסיבים תזונתיים למתכון המלא

זו וריאציה העושה שימוש באטריות אורז. מתקבל סלט טעים ובריא העשיר בחלבונים, מינרלים, נוגדי חמצון וויטמינים למתכון המלא

שף אסף מיזלס מקפה לואיז מזמין אתכם למשחק קולינרי יצירתי עם פטריות ומקפיץ אותן באופן יצירתי למתכון המלא

אם מתחשק, את הגרסה הטבעונית הזאת לספרינג רולס אפשר גם להפוך לבשרית בקלות למתכון המלא

מנה צבעונית יפהפייה וטעימה להפליא. מתאימה במיוחד לארוחה חגיגית למתכון המלא

פרוסות טופו צלוי מעל סלט טבולה וירקות טרי ורענן למתכון המלא

כדי להפוך את המנה לעיקרית חגיגית ומאוזנת, זהר מניחה על האורז פרוסות טופו קריספיות ספוגות ברוטב עשיר למתכון המלא

כרוב סאבוי הוא בעל עלים בשרניים. הקיפול לצורת מעטפה מותאם לריבועי הטופו שמסתתרים בפנים למתכון המלא

אפשר להחליף את הסלק ב-200 גרם ירקות קצוצים או מגוררים אחרים, כמו גזר או זוקיני למתכון המלא

מתכון טבעוני וקליל שהופך את הכרובית למעדן של ממש למתכון המלא

תבשיל טבעוני, עשיר בטעמים ומשביע שאפשר להגיש כמנה עיקרית לשולחן למתכון המלא

פשטידה מסורתית לליל הסדר שמוצאה בסוריה. בגרסה המקורית היא מכילה גם בשר טחון וביצים, אך פה היא "מטובענת" למתכון המלא

ג'ון אמוטני הגיעה לארץ לפני כ־20 שנה והחליטה לגור פה, אחרי שלמדה ביפן הכנת טופו בשיטות מסורתיות. כשהגיעה לישראל היא הקימה את מפעל שיזן טופו ובמקביל חלמה לפתוח מסעדה קטנה. היא שכרה מקום קטן ויצאה לדרך – בהתחלה עם מנה אחת משתנה, וכשהקהל החל להגיע, בדרך פלא וללא כל יחסי ציבור או פרסום, נכתב גם תפריט שכולל מנות נודלס, ירקות בטמפורה, סלטים, מרקים, סושי ו"שניצל", כולן עם טופו טרי בצורות בישול שונות. אפשר לקנות את הטופו הטרי במשקל, ויש גם מיונז טבעוני שג'ון מייצרת בעצמה. ראו מסעדה

ננה שרייר מגישה מתכון טבעוני לקציצות חריימה מרוקאיות מושלמות לאירוח למתכון המלא

מרק ראמן טבעוני ששווה את המאמץ שתשקיעו בו. התוצאה עשירה ועמוקה בטעמים למתכון המלא

מתלבטים מה להגיש לאורחים טבעונים? קבלו מתכון מעולה לבצק פריך טבעוני שיסגור לכם את הפינה למתכון המלא

קציצות בסנדוויץ' הן תענוג שאין סיבה שטבעונים יוותרו עליו למתכון המלא

הפלפלים הקלויים והחצילים השרופים יוצרים וריאציה ים תיכונית על טופו - חומר הגלם שיכול לקבל כל טעם למתכון המלא

בשאמל השקדים מצליח לתת מקרם קרמי, ויחד עם הטופו נוצרת איכות עשירה וכמעט חלבית למתכון המלא

התהליך דורש ריכוז וזמן, אבל הטעם של הטופו הביתי כל כך רענן והמרקם רך ואוורירי, שאי אפשר להשוות אותו לטופו קנוי למתכון המלא

סבינה ולדמן משדרגת את מחית הקארי המוכנה עם הל ועגבניות קצוצות משומרות, שלוקחות את התבשיל לכיוון הודי למתכון המלא

נמאס לכם מפתיתים ברוטב? הנה רעיון לרוטב יפני שיקפיץ את הטעמים למתכון המלא

שף אסף דוקטור עם מתכון מעולה ל״פיתות״ בסטייל ניו יורקי למתכון המלא

מנה מהירה להכנה בשלל מרקמים, שמתאימה לכל המשפחה וגם לאירוח למתכון המלא

האטריות האסיאתיות נטולות הגלוטן עשויות מאורז, כוסמת, שעועית, תפוחי אדמה, אצות, טופו, שורש מניהוט ועוד לכתבה המלאה

סלט בסגנון תאילנדי, המשלב טופו וירקות מוקפצים. בריאות במיטבה למתכון המלא

מגוונים את הממולאים שלכם עם אמרנט, דגן הגדל בדרום אמריקה שנטול גלוטן וקל מאד לעיכול למתכון המלא

מנה שכיף לנשנש: הטיגון של הטופו לפני הצלייה נותן פריכות לו פריכות למתכון המלא

ארוחת הבנטו מאוד מתאימה לילדים: היא צבעונית, כל המנות מוגשות קטן קטן, האוכל מופרד וכן, יש באוכל ציורים לפעמים למתכון המלא

רוטב הקארי מקצר את רשימת הרכיבים ושלבי ההכנה — הוא מלא בג’ינג’ר, למון גראס, צ’ילי ושום ומעניק לתבשיל שפע טעמים למתכון המלא

פטריות מוקפצות בתוספת טופו מגורר הם בשר טחון מן הטבע, וטיפים להמבורגר צמחוני מוצלח למתכון המלא

המנה האיקונית של המטבח התאילנדי, בגרסתה הצמחונית עם טופו למתכון המלא

קוביות טופו הופכות לנשנוש עסיסי ומלא טעם — והכל בזכות הרוטב החם שהן סופגות לתוכן למתכון המלא

המנה הראשונה שעוטפת את קוביות הטופו בשפע טעמים אוממיים - אגדאשי טופו למתכון המלא

מה שמייחד את הפאד תאי הוא הטיגון-ערבוב היבש והמהיר בווק הלוהט, במהלכו הירקות מתרככים אבל לא מתבשלים למתכון המלא