אפייה טבעונית

לחם אוורירי וכיפי, מבצק מיוחד עם קרום קריספי נדיר למתכון המלא

קינוח טבעוני עדין ונהדר שלא תרצו לחלוק עם אף אחד למתכון המלא

כיס ענק של בצק שמרים רך וכיפי עם מלית מפתיעה למתכון המלא

שילוב אולטימטיבי בין טעם לבריאות ולפשטות - קרקרים ללא גלוטן, פריכים ומלאים בכל טוב למתכון המלא

בצק פריך שנמס בפה שיתאים לכל פאי או טארט טבעוני למתכון המלא

הטארט הזה קיים כבר הרבה שנים בתפריט של האחים, ואף אחד אף פעם לא מנחש שהוא טבעוני למתכון המלא

קינוח טעים ופשוט להכנה, וכשמגישים אותו לצד גלידה או קצפת - התבנית מיד מתחסלת למתכון המלא

חלת קינמון חמימה, שבה טעם הקינמון מורגש אך לא משתלט. היא ורסטילית ואפשר לאכול אותה כחלה מתוקה או מלוחה למתכון המלא

בייקרי בוטיק טבעוני שהוא גם בית קפה על טהרת הצומח. כל המאפים טבעוניים וחלקם גם ללא גלוטן. בתפריט אפשר למצוא בורקס בצק עלים על בסיס קמח כוסמין מלא וחמאה טבעונית במילויים שונים, עוגות שמרים, עוגיות, מיני קישים מלוחים על בסיס קרם קוקוס וטופו ועוד. ראו מסעדה

לחמים אישיים יפהפיים משובצים באשכולות ענבים ועלי גפן למתכון המלא

עוגה בחושה עם מרקם קליל, טעמי פרג ואגוזים וציפוי חמצמץ למתכון המלא

גבינת קשיו מותססת, סמיכה ומיובשת שמפתחת טעמים עזים. אפשר להשתמש בה גם על תקן פרמזן בפסטה ובמאפים למתכון המלא

עוגיות שהן פצצות בריאות במסווה ערמומי של עוגיות קלות להכנה וטעימות להפליא למתכון המלא

השם של המאפה הזה נוסטלגי, אבל אין הרבה דמיון בינו לבורקס עתיר השמנת מהעבר למתכון המלא

בצק פריך פשוט שמקבל צבע אפור־שחור משומשום טחון. מפוררים אותו מעל פטריות וירקות צלויים ואופים לקרמבל ממכר וקל הכנה למתכון המלא

מאפה פריך ומפתיע המשובץ בחתיכות קטנות של פטריות ושעועית לצד המון עשבים ושמן זית למתכון המלא

הפאי העשיר הזה משלב מלית נאה בעלת מרקם של טופי, שעובד מושלם עם הקלתית הפריכה למתכון המלא

העוגה הזאת מזכירה את עוגות התפוזים הקלאסיות ומי שמעניקים לה את המרקם הנהדר שלה הם קמח שקדים וזרעי פשתן למתכון המלא

קרקרים שחורים, נטולי קמח אבל עשירים בחלבון, הנראים כמו צוקי בזלת למתכון המלא

את הנוזלים בבצק החלפנו בצ’אי מתובל. העיצוב רק נראה מסובך - הוא לא באמת כזה, אבל התוצאה מפעימה למתכון המלא

מאסטר החלות אורי שפט (מאפיית לחמים) יצר מדריך מקיף לחלות קלאסיות, חדשניות, טבעוניות וצבעוניות במרקם וטעם מדויקים ובקליעות מרהיבות לכתבה המלאה

עוגה נמוכה עשירה באגוזים - רכה מבפנים ועם מעטה פריך - הפרוסות המרובעות אחרי החיתוך מתפקדות גם כמו חטיפי אנרגיה למתכון המלא

קרקרים פריכים, נטולי גלוטן, מלאים בזרעים טובים, מעולים כנשנוש בריא, לצד שתייה, כחלק משולחן מנות ראשונות ועוד למתכון המלא

עוגה עסיסית במתיקות עדינה. אימא שלי הכינה אותה עם שלל תבלינים חמים ואני בחרתי לאפות אותה ללא תבלינים למתכון המלא

הדבר הראשון שהיינו עושים כשהיינו מגיעים לבית של סבא שלי היה לפתוח את הארון ולחפש את קופסת הפח שבה הוא אפסן עוגיות למתכון המלא

צנצנת עוגיות מתוקות עם מעין חתימת אצבע אישית של הילדים שמחכה להם על השיש היא גאווה גדולה לילדים, והם אפילו חושבים פעמיים לפני שמחסלים אותה כליל למתכון המלא

בייגלה בגרסה ביתית שלא תרצו להפסיק לאכול. הוא טעים בהרבה מהמתועש והכי חשוב - ההכנה עצמה היא הרפתקה שלמה למתכון המלא

הבטטה מעניקה לטורטייה מתיקות וצבע והופכת אותה לעוד יותר אטרקטיבית עבור הילדים למתכון המלא

שפים מבשלים בבית: דיויד פרנקל מפרונטו אופה חלה משגעת ללא ביצים למתכון המלא

הסוד של המאפה הזה הוא בבצק, בזמן ההתפחה הארוך ובקיפולים. אמנם הוא מבוסס על קמח מלא בלבד אבל הוא יוצא אוורירי למתכון המלא

הבצק הזה התגלה כהברקה של ממש: הוא נפלא לבורקיטס וקישים - וגם לאוזני המן מלוחות במליות שונות למתכון המלא

לחמניות בעלות טעם מתקתק-אגוזי ומרקם מיוחד. המתכון מבוסס על מתכון של "אורנה ואלה" עם התאמות ושינויים קלים למתכון המלא

מאפה לבנוני מבצק שמרים פתוח, מגיע בדרך כלל עם תערובת זעתר, שומשום ושמן זית למתכון המלא

מאפה בוקר פופולרי בלבנון: שטוח, דק ומכוסה בטופינגס כמו זעתר או גבינות למתכון המלא

גרסה בריאה וקלילה יותר ללחמניות הקובנה למתכון המלא

הכנה סופר קלה ויש לכם ערימת פיתות לוהטות, משובצות בעלי זעתר, בטעם וניחוח משכרים למתכון המלא

עוגיות הריבה האלו הן גם טבעוניות וגם נטולות גלוטן ובכל זאת מצליחות להיות טעימות להפליא למתכון המלא

את עוגיות הבוטנים של פסח כולנו מכירים. כאן השילוב עם השקדים מעדן מעט את הטעמים הדומיננטיים של הבוטנים ומוסיף פריכות למרקם למתכון המלא

הן פריכות מבחוץ אך נמסות על הלשון, והטעם שלהן מאוד עשיר על אף שאין בהן לא קמח, לא חמאה ולא ביצים למתכון המלא

עוגיות ותיקות במטבח הפלסטיני שכמעט ולא פוגשים כיום - הן מסוג המאכלים שנמצאים על סף הכחדה למתכון המלא

קרם שקדים בלי חמאה? זה אפשרי ואפילו יותר טעים - מחליפים את החמאה בשמן קוקוס ומגדילים את כמות השקדים למתכון המלא

בראוניז הם בין המאפים הכי קלים להכנה (והכי מושחתים) שיש, וזה נכון גם לגבי בראוניז טבעוניים למתכון המלא

מאפינס פשוטים וסופר-עסיסיים, שאפשר להלביש עליהם תוספות שונות כמו אגוזים, שוקולד צ'יפס פירות יער טריים או פריזורה של טופי קוקוס מתוק-מלוח למתכון המלא

זו אחת העוגות שאני הכי אוהבת להכין וכל שטרודל מוצלח ממלא אותי בגאווה למתכון המלא

עוגיית בצק פריך ועליה גנאש שוקולד-קוקוס מוקצף עם ציפוי שוקולד למתכון המלא

עוגת הגזר הזאת עשירה, דחוסה ומלאה בתבלינים. מצפים אותה בשכבה של שטרויזל שיבולת שועל וכוסמין, לתוספת סטייל למתכון המלא

מקלות לחם לא דורשים חריצה והתפחה קפדנית כמו לחם, הם נשמרים מצוין בהקפאה ומעולים לאירוח למתכון המלא

לחם ממחמצת מהירה ופשוטה (יחסית) שנקראת פוליש, שמקבל טעמים עמוקים ומרקם אוורירי בזכות תוספת בירה למתכון המלא

קבלו את כל הסודות להכנת הבסט סלריות של סצנת הטבעונות התל אביבית אצלכם בבית למתכון המלא

עוגיות מרציפניות מבושמות בניחוח שקדים למתכון המלא

לדברי ארז קומרובסקי המתכון הזה מניב מאפה אוורירי כמו ענן למתכון המלא

חן קורן גדלה על בקלאווה ופיתחה מתכון לאחת בעלת מלית בטעם אגוזי לוז וסירופ קלמנטינה. אלון פישט את שיטת ההכנה למתכון המלא

כשמוסיפים למשוואת האפייה הטבעונית גם בריאות העניינים מסתבכים. זוהר לוסטיגר בשן מספקת את כל הטיפים להצלחה לכתבה המלאה

מאפה שושנים בגרסה מלוחה, עם מלית של בצלים מטוגנים מתובלים בסומאק שצובע אותו בגוונים ורדרדים למתכון המלא

הפטאייר הם מאפים בצורת משולש לרוב. הם מגיעים בשלל מילויים: עשבי בר, תרד, בשר ועוד, והם מככבים בתפריט הלבנטיני למתכון המלא

מתלבטים מה להגיש לאורחים טבעונים? קבלו מתכון מעולה לבצק פריך טבעוני שיסגור לכם את הפינה למתכון המלא

הקרקר הזה הוא עניין ממכר, אבל היי - יש בו רק דברים טובים: קמח כוסמין מלא והמון גרעינים וזרעים למתכון המלא

פיתות גדולות ממולאות בזעתר טרי שאי אפשר לעמוד בפניהן למתכון המלא

בשאמל השקדים מצליח לתת מקרם קרמי, ויחד עם הטופו נוצרת איכות עשירה וכמעט חלבית למתכון המלא

קינוח עשיר - ולגמרי טבעוני. אפשר להחליף את האפרסמונים בפירות קשים אחרים כמו אגסים, תפוחים, נקטרינות או משמשים למתכון המלא

שילוב של בננה, דלעת, קצפת וקיווי אולי נשמע מוזר, אבל אמא שלי, שטעמה את הנסיונות, נשבעת שזה מהמתכונים המוצלחים למתכון המלא

בבצק הזה אין חמאה, אין ביצים ויש תוספת של אבקת שקדים – מה שעושה אותו אקסטרה פריך למתכון המלא

כך הפסקנו לפחד מאפייה טבעונית: הקונדיטוריות מיכל בוטון ודורון דרומי מתמודדות עם האתגר המורכב של הקונדיטוריה לכתבה המלאה

העוגה הזו מזכירה בטעמיה את הבסבוסה ההדרית, רק שהיא הרבה יותר קלילה ואוורירית ממנה למתכון המלא

כדי לקבל מאפה מרשים משתמשים בשני פטנטים: משתמשים בבצק פילאס מוכן וחותכים את הירקות בעזרת מנדולינה למתכון המלא

בצק טבעוני עדין ומתפורר יותר, ולכן הוא אידאלי להכנת קרמבל. הוסיפו לו קרם ערמונים וקיבלתם קינוח מענג למתכון המלא

עוגת שמרים עם לוטוס על בסיס שמן קוקוס - טבעונית לגמרי למתכון המלא

מאפה מלוח ופריך מבצק פילו, שנהדר ומרשים לאירוח למתכון המלא

טעמן של הבננות משתלב יפה עם פירות מיובשים או אגוזים. אני בחרתי בחמוציות ואוכמניות שהשריתי בוודקה למתכון המלא

פאי אגסים מפתה למתכון המלא

כל התוספות הפריכות והמזינות שמוצאים בלחמי בריאות מתחברות לקרקר מזין וטעים במיוחד למתכון המלא

עוגת-קפה עסיסית בזכות רסק התפוחים, הגזר ומיץ התפוזים למתכון המלא

אורלי פלאי ברונשטיין משתפת במתכון בסיסי לפוקצ'ה וגם חולקת טיפים וכללים להתפחה נכונה שתמיד תצליח לכם למתכון המלא