הפחמימה המנצחת

חלה

ממאפים בסיסיים דרך חלת תפוח בדבש ועד חלות שהן ארוחה שלמה
חלות של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.
החתן והחלה

חלות של אורי שפט ממאפיית לחמים

קלאסית, טבעונית, מקמח כוסמין, ממולאת, מתוקה, לחג או לשבת. שלל חלות של בולונז'ר אורי שפט ממאפיית לחמים
חלות של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גב
לפני שמתחילים

המדריך של אורי שפט לחלות מושלמות

מאסטר החלות אורי שפט (מאפיית לחמים) יצר מדריך מקיף לחלות קלאסיות, חדשניות, טבעוניות וצבעוניות במרקם וטעם מדויקים ובקליעות מרהיבות
מאת שף-בולונז'ר אורי שפט
חלה לבנה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.
מתכון

חלה לבנה של מאפיית לחמים

חלת באבלס של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
מתכון

חלת באבלס מתובלת

חלת תמרים עם לוז, פלפל שחור ותימין של רינת צדוק. צילום: שני בריל | סטיילינג: אינה גוטמן
מתכון

חלת תמרים עם אגוזי לוז ותימין

אוגוסט 2026

אף ארוחת שבת או חג אינה שלמה בלי הנוכחות המנחמת של חלה טרייה וריחנית במרכז השולחן. כדי להבטיח בצק במרקם אוורירי ורך כמו ענן, הסוד של המומחים שלנו הוא להקפיד על התפחה כפולה וסבלנית בסביבה חמימה, ולהבריש את החלה פעמיים בביצה – פעם אחת מיד לאחר העיצוב ופעם נוספת רגע לפני הכניסה לתנור, לקבלת קרום שחום, זהוב ומבריק. ריכזנו עבורכם מתכונים מעולים להכנת חלות מכל הסוגים שישדרגו כל ארוחה: החל מחלות מסורתיות ורכות לשבת, דרך חלת מפתח, ועד לגרסאות חגיגיות במיוחד כמו חלת תפוח בדבש או חלה עגולה עם תאנים שמתאימות בול לראש השנה ולחגי תשרי. היכנסו לגלות שלל טיפים מקצועיים, טכניקות קליעה ורעיונות מפתיעים שיהפכו את המאפה שלכם לכוכב האמיתי של הארוחה.

חלה חגיגית במילוי תפוחים וקינמון | צילום: שרית עטר
חלה חגיגית במילוי תפוחים וקינמון | צילום: שרית עטר

חלה חגיגית במילוי תפוחים וקינמון

מאת נועה עינת
התפוחים הופכים את החלה לכל כך מיוחדת בזכות החמיצות של התפוחים, החמאה וכמובן השטרוייזל שהופך אותה למשהו מיוחד למתכון המלא
בבקה בייקרי. צילום: יעל בונפיס
בבקה בייקרי. צילום: יעל בונפיס

בבקה בייקרי BABKA BAKERY

משה סנה 21, תל אביב
רשת הבייקריז של האחיות שיר וקורל גורן שכבשו את העיר הודות לפרעצלים הפריכים, הלחמים, החלות, העוגות והעוגיות בטעמים שונים. הרשת מונה ארבעה סניפים, שלושה מהם בתל אביב ועוד אחד בקניון דרורים שבשרון. בשניים מהסניפים (משה סנה והבימה) פועלת גם בבקה פיצה בסמוך, המציעה פיצות על בסיס הבצק של המאפייה. ראו מסעדה
עוגת תפוחים מתובלת עם פקאנים וחמוציות של אורלי פלאי־ברונשטיין. צילום: דן לב, סטיילינג: דלית רוסו
עוגת תפוחים מתובלת עם פקאנים וחמוציות של אורלי פלאי־ברונשטיין. צילום: דן לב, סטיילינג: דלית רוסו

פודינג לחם איטלקי עם תפוחים, פקאנים וחמוציות

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
התשובה האיטלקית ל"ברד פודינג" — מושקעת וארומטית עם תבלינים וקליפות הדרים למתכון המלא
חלות של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גב
חלות של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גב

הבצק הוא הבוס: המדריך של אורי שפט לחלות מושלמות

מאת שף-בולונז'ר אורי שפט
מאסטר החלות אורי שפט (מאפיית לחמים) יצר מדריך מקיף לחלות קלאסיות, חדשניות, טבעוניות וצבעוניות במרקם וטעם מדויקים ובקליעות מרהיבות לכתבה המלאה
חלת באבלס של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
חלת באבלס של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה

חלת באבלס מתובלת

מאת שף-בולונז'ר אורי שפט ורינת צדוק
זוהי בעצם חלת תלישה עשויה כדורים–כדורים בגדלים שונים. בבצק שלה יש חמאה מומסת מתובלת בעלי קארי למתכון המלא
חלת כוסמין ירושלמית של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
חלת כוסמין ירושלמית של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה

חלת כוסמין ירושלמית

מאת שף-בולונז'ר אורי שפט ורינת צדוק
בצק כוסמין רך ומעט מתקתק, מצופה בשומשום ועלי זעתר. הקליעה פרועה וכוללת שיבוץ כלי חרס למטבלים שתוסיפו בהגשה למתכון המלא
מקלות חלה אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.
מקלות חלה אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.

מקלות חלה של אורי שפט

מאת שף-בולונז'ר אורי שפט ורינת צדוק
ממחצית של כל בצק של חלה שאתם אופים אפשר להכין גם מקלות חלה יפהפיים, הם אלגנטיים, נשמרים טוב ומעולים לבוקר של שבת למתכון המלא
חלה לבנה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.
חלה לבנה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.

חלה לבנה של מאפיית לחמים

מאת שף-בולונז'ר אורי שפט ורינת צדוק
הבצק הוא של החלה הקלאסית של מאפיית לחמים, רק שכאן פטנט קטן צובע את החלה בלבן חגיגי במיוחד למתכון המלא
  • חלה ירוקה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
    חלה ירוקה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
  • חלה ירוקה של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.
    חלה ירוקה של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.

חלה ירוקה של אורי שפט

מאת שף-בולונז'ר אורי שפט ורינת צדוק
בצק של חלה קלאסית שבתוכו עלי מנגולד או תרד טחונים, הצובעים אותו בירוק למתכון המלא

לחמניות חלב ודבש עם שוקולד

מאת שף יוגב ירוס
זה בצק הפלאים שלי - אני מכין ממנו לחמניות לכריכים, לחמניות שוקולד לילדות או חלות לשבת שאנחנו קולעים יחד, ויש אפילו גרסה שמתאימה לרגישים ללקטוז למתכון המלא
קונכיות פסטה ממולאות בגבינה של רותם ליברזון. צילום: אמיר מנחם
קונכיות פסטה ממולאות בגבינה של רותם ליברזון. צילום: אמיר מנחם

שבועות של נחמה

מאת רותם ליברזון
את חג הקציר חוגגים השנה באווירת פוסט קורנה, רותם ליברזון בונה ארוחת חג עונתית ושמחה שמתרפקת על ימים פשוטים יותר לכתבה המלאה
  • חלת בצלים של דניאל קיציס ואידית פדידה. צילום: טל סיון ציפורן. סטיילינג: דיאנה לינדר
    חלת בצלים של דניאל קיציס ואידית פדידה. צילום: טל סיון ציפורן. סטיילינג: דיאנה לינדר
  • חלת בצלים של דניאל קיציס ואידית פדידה. צילום: טל סיון ציפורן. סטיילינג: דיאנה לינדר
    חלת בצלים של דניאל קיציס ואידית פדידה. צילום: טל סיון ציפורן. סטיילינג: דיאנה לינדר

חלת בצלים

מאת דניאל קיציס ואידית פדידה
8 דירוגים
לדניאל קיציס יש אובססיה לחלות משוגעות. כאן היא מביאה גרסה עם בצלים צלויים ועשבי תיבול ארומטיים למתכון המלא
חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל של קובי קהתי, מזל קהתי | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר
חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל של קובי קהתי, מזל קהתי | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר

חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל

מאת קובי קהתי ומזל קהתי
3 דירוגים
הבצק של הסבאייה נוח לעבודה וניטרלי בטעמו, ולכן הוא ממש מבקש שיעצבו אותו בכל מיני צורות וימלאו אותו בכל מיני מליות למתכון המלא
אמפנדה גליסיאנה עם פטריות של שף ארז קומרובסקי. צילום: דניאל לילה. סטיילינג : אוריה גבע
אמפנדה גליסיאנה עם פטריות של שף ארז קומרובסקי. צילום: דניאל לילה. סטיילינג : אוריה גבע

אמפנדה גליסיאנה עם פטריות

מאת שף ארז קומרובסקי
2 דירוגים
בגליסיה ממלאים אותה בקלמרי, תמנון, עוף ובעצם כל דבר. כאן מכינים אותה מבצק חלה וכוסמין במילוי פטריות וגרנה פדנו למתכון המלא
חלת מנצ׳גו עם קמח קמוט של שף שניר אנג סלע. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
חלת מנצ׳גו עם קמח קמוט של שף שניר אנג סלע. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל

חלת מנצ׳גו עם קמח קמוט

מאת שף שניר אנג סלע
קמח קמוט הוא קמח מחיטה עתיקה עם טעמים מתוקים המתאימים מאוד לחלה. גבינת המנצ'גו שמשולבת בבצק מעניקה לחלה מרקם עשיר וטעמים מורכבים. למתכון המלא
מקלות חלה עם מרציפן ושוקולד. הכנת מתכונים לצילום: מיכל מנדלסון | צילום: בן יוסטר | סגנון: תמי סגל
מקלות חלה עם מרציפן ושוקולד. הכנת מתכונים לצילום: מיכל מנדלסון | צילום: בן יוסטר | סגנון: תמי סגל

מקלות חלה עם מרציפן ושוקולד

מאת שף-בולונז'ר אורי שפט
גרסה משודרגת לחלת המרציפן של מאפיית לחמים, עם שפע של פצפוצי שוקולד ומעטפת של אגוזי לוז מקורמלים למתכון המלא

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

מובייל 1 תקשורת סלולרית בע"מ

© מובייל 1 תקשורת סלולרית בע"מ 2026
Designed, Developed and Powered by RGB Media