מה עושים עם פסטו במטבח?

מאפים, תבשילים וסלטים - מתכונים מרעננים עם פסטו, ממרח עשבי תיבול איטלקי
נובמבר 2020
פסטת עדשים וכוסמין ביתית בפסטו קישואים ושקדים של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: דרור גולן
פסטת עדשים וכוסמין ביתית בפסטו קישואים ושקדים של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: דרור גולן

פסטת עדשים וכוסמין ביתית בפסטו קישואים ושקדים

שילוב של קמח עדשים, קמח דורום אורגני וקמח כוסמין מניב פסטה מזינה. הילדים יהנו מהכנת הבצק, העיצוב ובסוף גם מהזלילה למתכון המלא
קרפצ’ו עם סלט עשבים ופסטו ריג’לה של שף מושיקו גמליאלי. צילום: דניאל שכטר, סגנון: דיאנה לינדר, כלים: סטודיו 1220; תמרה
קרפצ’ו עם סלט עשבים ופסטו ריג’לה של שף מושיקו גמליאלי. צילום: דניאל שכטר, סגנון: דיאנה לינדר, כלים: סטודיו 1220; תמרה

קרפצ'ו עם סלט עשבים ופסטו ריג'לה

את הקרפצ'ו כדאי להגיש כמעט בטמפרטורת החדר, לכן מכינים אותו ממש סמוך להגשה או מוציאים מהמקרר קצת לפניה למתכון המלא
מאפינס פולנטה עם עגבניות מיובשות, זיתים ופסטו של מיכל מוזס. צילום: דן לב. סטיילינג: אוריה גבע
מאפינס פולנטה עם עגבניות מיובשות, זיתים ופסטו של מיכל מוזס. צילום: דן לב. סטיילינג: אוריה גבע

מאפינס פולנטה עם עגבניות מיובשות, זיתים ופסטו

5 דירוגים
האיטלקים משלבים את קמח הפולנטה גם בבלילות של מאפים ואפילו עוגות כדי לקבל את המרקם הגס והמחוספס הזה של לחם תירס למתכון המלא
  • ירקות אפוייה במלח גס עם פסטו עשבים של רינת צדוק. צילום: שני בריל
    ירקות אפוייה במלח גס עם פסטו עשבים של רינת צדוק. צילום: שני בריל
  • ירקות אפוייה במלח גס עם פסטו עשבים של רינת צדוק. צילום: שני בריל
    ירקות אפוייה במלח גס עם פסטו עשבים של רינת צדוק. צילום: שני בריל

ירקות אפויים במלח גס עם פסטו עשבים

אפיית ירקות במלח גס דומה מאוד לאפיית דג במלח - היא שומרת על הירקות לחים ובעלי צבע וטעם עמוקים למתכון המלא
סלט פסטה עם פסטו, חצילים קלויים ועגבניות מיובשות. צילום: דניה ויינר. סטיילינג: אוריה גבע
סלט פסטה עם פסטו, חצילים קלויים ועגבניות מיובשות. צילום: דניה ויינר. סטיילינג: אוריה גבע

סלט פסטה עם פסטו, חצילים קלויים ועגבניות מיובשות

3 דירוגים
לדעתנו כוכבי הסלט הם דווקא הקטנים: צנוברים קלויים, זיתי טאסוס ושבבים דקיקים של פרמזן למתכון המלא
חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל של קובי קהתי, מזל קהתי | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר
חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל של קובי קהתי, מזל קהתי | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר

חלת סבאייה במילוי פסטו-סחוג וקשקבל

3 דירוגים
הבצק של הסבאייה נוח לעבודה וניטרלי בטעמו, ולכן הוא ממש מבקש שיעצבו אותו בכל מיני צורות וימלאו אותו בכל מיני מליות למתכון המלא
  • פיצה נאן עם פסטו, עגבניות ופרמזן של בת חן דיאמנט. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
    פיצה נאן עם פסטו, עגבניות ופרמזן של בת חן דיאמנט. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
  • פיצה נאן עם פסטו, עגבניות ופרמזן של בת חן דיאמנט. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
    פיצה נאן עם פסטו, עגבניות ופרמזן של בת חן דיאמנט. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל

פיצה נאן עם פסטו, עגבניות ופרמזן

3 דירוגים
נאן, לחם הודי שטוח, יכול להיות גם בסיס פשוט ומהיר לפיצה: הוא דורש התפחה של רבע שעה בלבד ומכינים אותו על מחבת למתכון המלא
סלט עגבניות עם נקניקיות מפורקות של שף עמוס שיאון. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו
סלט עגבניות עם נקניקיות מפורקות של שף עמוס שיאון. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו

סלט עגבניות עם נקניקיות מפורקות

3 דירוגים
פירוק נקניקיות זו דרך נוחה ומהירה להכנת קציצות. היתרון הגדול הוא שהבשר כבר מתובל ובעל אחוז שומן מדויק למתכון המלא
טוסט קרואסון קרניבורי של תולי ומגי (פיינגולד) ביבי. צילום: דניאל לילה
טוסט קרואסון קרניבורי של תולי ומגי (פיינגולד) ביבי. צילום: דניאל לילה

טוסט קרואסון קרניבורי עם פילה בקר בכבישה ביתית

2 דירוגים
אפשר למלא את הקרואסונים בנתחי בשר קר כמו רוסטביף, או קורנדביף - או לכבוש בבית פילה בקר כמו שמוסבר במתכון למתכון המלא
פאקרי פסטו עם ריקוטה פרסקה ושקדים של מיכל לוי מביסטרו בראון. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל; כלים: TUSCAN WOMAN STONEWARE - COLLECTION BY Nonna Peppy
פאקרי פסטו עם ריקוטה פרסקה ושקדים של מיכל לוי מביסטרו בראון. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל; כלים: TUSCAN WOMAN STONEWARE - COLLECTION BY Nonna Peppy

פסטה פאקרי עם פסטו, ריקוטה ושקדים

3 דירוגים
מנת הפסטה פאקרי (צינורות צרים) אופיינית לג'נובה שבאיטליה וכאן היא מוגשת עם ריקוטה, שקדים ופסטו טרי וריחני למתכון המלא
כוכבי דניש במלית עגבניות שרי וגבינת עיזים 2. צילום סטילס ווידאו: FOO-FOOD.com
כוכבי דניש במלית עגבניות שרי וגבינת עיזים 2. צילום סטילס ווידאו: FOO-FOOD.com

כוכבי דניש במלית עגבניות שרי וגבינת עיזים

2 דירוגים
מאפה בוקר שמכינים בכמה דקות בזכות שימוש בחומרים מוכנים. אפשר לשחק עם החומרים ולהכין את המאפה עם מליות שונות למתכון המלא