חגי תשרי

תמרים

על אף שאינם נמנים עם ארבעת המינים, התמרים מזוהים עם חגי תשרי בכלל ועם סוכות בפרט. סלטים, תבשילים ומאפים עם הפרי המקומי
ספטמבר 2020
מתכוני תמרים של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: אינה גוטמן
מתכוני תמרים של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: אינה גוטמן

מתכונים של רינת צדוק שיגרמו לכם להסתכל אחרת על תמרים

במשך השנה הם מתחבאים במזווים של ספורטאים או בחטיפי בריאות, אבל כשהתמרים הטריים מהגדיד השנתי מציפים את השווקים, אי אפשר להתעלם מהם לכתבה המלאה
עוף קונפי חצילים ותמרים עם קוסקוס של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: אינה גוטמן
עוף קונפי חצילים ותמרים עם קוסקוס של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: אינה גוטמן

עוף וקונפי חצילים ותמרים עם קוסקוס

עוף עסיסי במיוחד שצולים עם חצילים קטנטנים ותמרים. תבשיל החצילים יכול לעמוד גם בפני עצמו, כמנה טבעונית שמגישים עם קוסקוס למתכון המלא
גלידת תמרים, תערובת אגוזים וקרמבל הל של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: אינה גוטמן
גלידת תמרים, תערובת אגוזים וקרמבל הל של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: אינה גוטמן

גלידת תמרים עם תערובת אגוזים ושקדים

גלידת תמרים טבעונית קלה להכנה, על בסיס קרם קוקוס וחלב קשיו מרוכז עם הפתעות פריכות של פקאן מלוח וקראמבל הל למתכון המלא
פריז ברסט ממולא קרם קפה והל עם תמרים של נוף עתאמנה אסמעיל ומיכל פינקלמן. צילום: דניאל לילה
פריז ברסט ממולא קרם קפה והל עם תמרים של נוף עתאמנה אסמעיל ומיכל פינקלמן. צילום: דניאל לילה

פריז ברסט ממולא קרם קפה והל עם תמרים

חיבור של הקלאסיקה הפריזאית האהובה עם הטעמים והתרבות של שעת הקפה הלבנטינית: קפה מבושל עם הל לצד תמרים למתכון המלא
עוף צלוי עם אורז, דלעת ותמרים של קרן ויעל סלע-גפן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר
עוף צלוי עם אורז, דלעת ותמרים של קרן ויעל סלע-גפן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר

עוף צלוי עם אורז, דלעת ותמרים

7 דירוגים
העוף הזה חתיך ומרשים, יש לו טעמים מתוקים–חמוצים ומעניינים אבל הוא גם מאוד ביתי ומזמין למתכון המלא
דובשניות תפוחים ותמרים, שוק הנמל - דנון. צילום: אנטולי מיכאלו
דובשניות תפוחים ותמרים, שוק הנמל - דנון. צילום: אנטולי מיכאלו

דובשניות תפוחים ותמרים, רויאל אייסינג דבש וקינמון

2 דירוגים
הטריק לשילוב מלית התפוחים והתמרים הוא להקפיא אותה, לחתוך לקוביות ולהטמיע בכדורי הבצק, בדיוק כמו בהכנת קובה למתכון המלא
בראוניז טבעוניים ללא אפייה עם זרעי צ'יה מתוך הספר "אפייה טובה עם מיקי שמו". צילום: דניאל לילה; סטיילינג: עמית פרבר
בראוניז טבעוניים ללא אפייה עם זרעי צ'יה מתוך הספר "אפייה טובה עם מיקי שמו". צילום: דניאל לילה; סטיילינג: עמית פרבר

בראוניז טבעוניים ללא אפייה עם זרעי צ'יה

2 דירוגים
גרסה בריאה זו מבוססת על תמרים, אגוזים, שקדים ומעט קקאו. הטעם והמרקם שונים וכמובן, אך מוצלחים בזכות עצמם למתכון המלא
  • קוביות קקאו, תמרים ואגוזים בציפוי קוקוס של רינת צדוק. צילום: שני בריל
    קוביות קקאו, תמרים ואגוזים בציפוי קוקוס של רינת צדוק. צילום: שני בריל
  • קוביות קקאו, תמרים ואגוזים בציפוי פטל מיובש של רינת צדוק. צילום: שני בריל
    קוביות קקאו, תמרים ואגוזים בציפוי פטל מיובש של רינת צדוק. צילום: שני בריל

קוביות קקאו, תמרים ואגוזים

12 דירוגים
קוביות תמר קרמיות ושוקולדיות שמספקות את התשוקה למתוק עם משהו בריא (ובלי לבאס). מצפים בציפויים שונים כדי לגוון למתכון המלא
שאלרם- לפת צלויה בתמרים וסילאן של שף אמיר קרונברג. צילום: אפיק גבאי. סטיילינג: עמית פרבר
שאלרם- לפת צלויה בתמרים וסילאן של שף אמיר קרונברג. צילום: אפיק גבאי. סטיילינג: עמית פרבר

שָאלְרַם — לפת צלויה בתמרים וסילאן

2 דירוגים
לפתות שנצלות עם תמרים כל הלילה בחום נמוך, ובבוקר מתקבלות פיסות רכות בגוונים של חום כהה, שטעמן אדמתי ומתקתק למתכון המלא
קרפ כוסמין במילוי גבינת מסקרפונה, תמרים ופיסטוקים של הילה יבניאלי-בוכריס.
צילום: מנחם גרייבסקי. סטיילינג: בתשי כוחי
קרפ כוסמין במילוי גבינת מסקרפונה, תמרים ופיסטוקים של הילה יבניאלי-בוכריס. צילום: מנחם גרייבסקי. סטיילינג: בתשי כוחי

קרפ כוסמין במילוי גבינת מסקרפונה, תמרים ופיסטוקים

קרפ כוסמין מושלם עם מילוי מתקתק של גבינת מסקרפונה, תמרים ופיסטוקים. תוספת חובה לשולחן הקינוחים בחג למתכון המלא