תמרים

במשך השנה הם מתחבאים במזווים של ספורטאים או בחטיפי בריאות, אבל כשהתמרים הטריים מהגדיד השנתי מציפים את השווקים, אי אפשר להתעלם מהם לכתבה המלאה

אחרי שנים שבהן מגדלי התמרים הישראלים מפיקים סילאן מתמר מג'הול בלבד, החלו לייצר בערבה סילאן זני, למשל מתמר ברהי לכתבה המלאה

רוב הסילאן בישראל מיוצר מתמרי מג'הול, אבל אם אתם רוצים לטעום סילאן מזן התמרים החביב עליכם - אפשר אותו בקלות בעצמכם למתכון המלא

הצ'ילי העוקצני והכוסברה מאזנים את המתיקות העזה של התמרים ומחמיאים לה למתכון המלא

ההשראה לשילוב הלא שגרתי הזה הוא המוסטרדה האיטלקית, שהוספתי אליה תמרים טריים למתכון המלא

מנת פתיחה מרעננת של כרובית שמקבלת זיגוג חמוץ–מתוק של תמרים, רכז רימונים ולימון למתכון המלא

מנה ראשונה מקורית ומרעננת שגונבת את ההצגה למתכון המלא

פרסתי תפוחים לפרוסות דקיקות, שהפכו לכיסנים עם מלית מלוחה–מתוקה של גבינת עיזים ותמרים למתכון המלא

עוף עסיסי במיוחד שצולים עם חצילים קטנטנים ותמרים. תבשיל החצילים יכול לעמוד גם בפני עצמו, כמנה טבעונית שמגישים עם קוסקוס למתכון המלא

כשמבקשים ממני להכין מנת ירקות מרשימה לארוחת ערב משפחתית, צלי דלעת חגיגי הוא תמיד הבחירה המתבקשת למתכון המלא

עם בסיס קרמי מתמסר וטופינג של שקדים מקורמלים ופריכים, העוגה הזאת תכבוש גם את מי שלא מתלהב מחטיפי תמרים למתכון המלא

גלידת תמרים טבעונית קלה להכנה, על בסיס קרם קוקוס וחלב קשיו מרוכז עם הפתעות פריכות של פקאן מלוח וקראמבל הל למתכון המלא

חלת כוסמין מתקתקה בגרסה חגיגית: משובצת תמרים ועם טופינג אגוזי לוז מתובלים למתכון המלא

תמרי המג'הול סופגים את הרוטב אך עדיין שומרים על צורתם במהלך הבישול למתכון המלא

תמרים צהובים הם אחת המתנות היפות של סוף הקיץ, ומגיעה להם ריבה למתכון המלא

במקום טופי קרמלי שמבוסס על תועפות סוכר, מקרמלים תמרים שמביאים איתם כצ'ופר גם מרקם קרמי ועשיר למתכון המלא

מתוקים-מתוקים ומעוררים, מצוינים על הבוקר או אחר הצהריים, כשצריך זריקת מרץ להמשך היום למתכון המלא

נשנוש מתוק ודי בריא ממצרכים שיש במזווה למתכון המלא

רוגלעך קטנים של בצק פריך (בצק חש"ק, שתמיד מצליח) ממולא בתמרים נטו. בלי תוספות למעט אגוזים אם רוצים למתכון המלא

עוגה אוסטרלית טעימה, דחוסה ומלאת נשמה, שהולכת נפלא עם גלידה למתכון המלא

בהשראת הבסבוסה, הטישפישטיל ושאר עוגות הסולת האתניות למתכון המלא

גרסה אישית לקינוח המפורסם, עשירה בשוקולד לבן, ובעלת אופי ישראלי למתכון המלא

הפאי העשיר הזה משלב מלית נאה בעלת מרקם של טופי, שעובד מושלם עם הקלתית הפריכה למתכון המלא

לקינוח, או כחטיף מפנק - אריזה נכונה (בנייר צלופן כמו סוכריות למשל) - תגרום לילדים להרגיש שמדובר בממתק אמיתי למתכון המלא

תמצאו כאן שתי אפשרויות למילוי (או בעצם שלוש): אגוזים (שאפשר להחליף בפיסטוקים) או תמרים למתכון המלא

במתכון הזה לא תזדקקו לפינצטה המיוחדת, שבעזרתה הסבתות יוצרות דוגמה בבצק. המעמול שלנו הוא בעצם עוגיית סנדוויץ' למתכון המלא

מוסיפים לסירופ לקט תבלינים שלמים כמו תרמיל וניל, קינמון, כוכב אניס, מסמר ציפורן וקליפות הדרים — כולם ארומטיים ודומיננטיים למתכון המלא

חיבור של הקלאסיקה הפריזאית האהובה עם הטעמים והתרבות של שעת הקפה הלבנטינית: קפה מבושל עם הל לצד תמרים למתכון המלא

כמות הסוכר המועטה שמופיעה במתכון הזה חשובה להכנת הזביונה, אבל כל המתיקות הדבשית והטעם העשיר של הפרפה מגיעים מהתמרים שמנקדים אותו למתכון המלא

פוקאצ’ה גבוהה ואוורירית מקמח כוסמין מלא ועשירה בטעמים מקומיים המבוססת על מתכון לפיצה של שף מריו בטאלי למתכון המלא

קצת מתיקות מחמיאה לכל סלט ירוק. כאן היא מגיעה מתמרים שאליהם משדכים גבינת עיזים רעננה למתכון המלא

ממתק בריא ללא גלוטן וללא מוצרי חלב, שיכול להחליף בשמחה כל חטיף אנרגיה תעשייתי למתכון המלא

התבשיל הזה גורף תשואות ומחמאות מכל מי שטעם אותו, מבוגרים וילדים כאחד למתכון המלא

בשונה ממעמולים הממולאים בתמרים ועשוים בצק סולת, את הקעאק אל עיד מכינים מבצק על בסיס קמח חיטה למתכון המלא

חטיף בריאות ביתי טבעי - ללא צורך באפייה למתכון המלא

העוף הזה חתיך ומרשים, יש לו טעמים מתוקים–חמוצים ומעניינים אבל הוא גם מאוד ביתי ומזמין למתכון המלא

מאפה עיראקי ממולא תמרים מבצק מבושם שמזכיר בצק בייגל. מהבצק הרב תכליתי אפשר להכין עוד מאפים - מתוקים ומלוחים למתכון המלא

רולדת התמרים המוכרת מקבלת אריזה חדשה ומרשימה ותוספת גנאש שוקולד לבן לטבילת הפרוסות למתכון המלא

הטריק לשילוב מלית התפוחים והתמרים הוא להקפיא אותה, לחתוך לקוביות ולהטמיע בכדורי הבצק, בדיוק כמו בהכנת קובה למתכון המלא

הציפוי מוסיף מרקם פריך אך גם שומר על עסיסיות הדג, שאליו משדכים סלסה פיקנטית מתמרים צהובים למתכון המלא

דבש אוהב הדרים, תמרים וגם תה. כאן הכנתי בעצם עוגת דבש קלאסית עם טוויסט קטן למתכון המלא

חלה מפוארת לשולחן החג - ארוכה, פראית ומלאה בטעמים טובים למתכון המלא

האידוי מחמיא למרקם הלח והדחוס של התמרים והסוכר החום מעצים את טעמי התבלינים למתכון המלא

גרסה בריאה זו מבוססת על תמרים, אגוזים, שקדים ומעט קקאו. הטעם והמרקם שונים וכמובן, אך מוצלחים בזכות עצמם למתכון המלא

קוביות תמר קרמיות ושוקולדיות שמספקות את התשוקה למתוק עם משהו בריא (ובלי לבאס). מצפים בציפויים שונים כדי לגוון למתכון המלא

טוחנים תמרים, קרח וטחינה ומקבלים גלידה קרמית ומצננת ומוסיפים פירות קפואים שונים למתכון המלא

נתחי הברווז הופכים בצלייה לעסיסיים, הלפתות נצלות בשומן הברווז, השסק והתמרים מעניקים רעננות למתכון המלא

סלט מרענן ושונה עם נגיעה של חריף שפותחת את האף ועושה טוב בנשמה. רק זהירות על הבגדים הלבנים למתכון המלא

לפתות שנצלות עם תמרים כל הלילה בחום נמוך, ובבוקר מתקבלות פיסות רכות בגוונים של חום כהה, שטעמן אדמתי ומתקתק למתכון המלא

שף אלרן בוזגלו ממסעדת אדום הירושלמית מכין תבשילי בשר חורפי ומנחם עם סילאן למתכון המלא

כרוב הניצנים בבצק הוא הפתעה, ופסטו התמרים והכוסברה נותן למאפה את הקיק למתכון המלא

עוגה קלה, לא דחוסה מדי, עם שילוב מוצלח בין תמרים, אגסים ואניס למתכון המלא

עוגה קלילה עם שילוב מרכיבים מנצח שתלווה באהבה כוס תה חם למתכון המלא

מה נשמע? לא כרגיל. השנה מכינים לפורים את אוזני המן מסורתיות של מאפיית רולדין במילוי תמרים עם טאץ' מפתיע למתכון המלא

איכות התוצאה הסופית תלויה בחומרי הגלם, לכן השתמשו בתמרים מעולים וגבינה איכותית למתכון המלא

קינוח פשוט שאפשר לשים במרכז השולחן ולנשנש אחרי ארוחת החג לצד התה למתכון המלא

שף-בולונז'ר אורי שפט הופך את כריך הגבינה הסטנדרטי לפינגר פוד אלגנטי ומשדך לו ממרח תמרים פיקנטי למתכון המלא

קינוח סורי המזכיר את העוואמה, אך בשונה מהם - אלו כדורי בצק הממולאים בתמרים ומרציפן למתכון המלא

הישר מערב הסעודית, משקה תמרים צונן לימי הקיץ הלוהטים למתכון המלא

משולשי כרשה ממולאים בבשר טלה ובורגול הפופולריים מאוד במצרים, סעודיה וטורקיה למתכון המלא

קרפ כוסמין מושלם עם מילוי מתקתק של גבינת מסקרפונה, תמרים ופיסטוקים. תוספת חובה לשולחן הקינוחים בחג למתכון המלא

נותנים ביס בשכבת שוקולד-קוקוס לבנה ומגרה ומגלים מלית תמר נימוחה שבלבה מסתתר אגוז לוז שלם למתכון המלא

השילוב המופלא בין העוף לתמרים יעשה שמח לערימה של אורז או קוסקוס. מתאים גם כארוחה מפסקת למתכון המלא

שף קונדיטורית רינת צדוק (“לחמים”) יצרה גרסה עדכנית לעוגת החגים המסורתית של אמה למתכון המלא

חטיף התמרים המוכר מקבל כאן טוויסט פריך. אם משתמשים בשמן קוקוס מקבלים קינוח פרווה (ואפילו טבעוני) למתכון המלא

בצק פריך וחמאתי ומלית עסיסית ומתוקה - כך אנחנו אוהבים את המאפה הפורימי המסורתי למתכון המלא

מעמולים בסגנון עכואי ששווה להשקיע בהכנתם - הם נשמרים הרבה זמן וכיף להגיש אותם ליד כוס תה למתכון המלא

עוגיות קלאסיות שנולדו לחורף עם מלית מצוינת של תמרים וטחינה, שבשילוב ביניהם נוצר טעם חלבה למתכון המלא

שתי עוגות בכרטיס אחד. סוד קסם החיתוכיות הוא בבצק שקדים פריך. ממלאים חצי בריבה ואת החצי השני בממרח תמרים למתכון המלא

עוגיות מבצק חמצמץ בזכות גבינת השמנת ומלית ים תיכונית מבושמת למתכון המלא