ליל הסדר

סלטים חגיגיים לפסח

עם ירקות, עשבי תיבול והרבה ירוקים של אביב - כל הסלטים לחג
פברואר 2019

חג האביב מתרחש בסנכרון מושלם עם עונתם של ירקות רבים כמו אפונה ירוקה, ארטישוק, כרשה, שום ירוק ועוד. מומלץ לשלב את כל השפע הזה בתוך הסלטים שמגישים בארוחת ליל הסדר לצד המנות המסורתיות.

סלט אנדיב וכרוב עם קינואה ואגוזי מלך ברוטב טחינה-סילאן של שף שמעון דהן. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן
סלט אנדיב וכרוב עם קינואה ואגוזי מלך ברוטב טחינה-סילאן של שף שמעון דהן. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן

סלט אנדיב וכרוב סגול עם קינואה ואגוזי מלך

1 דירוגים
האנדיב (עולש) מוזכר כבר בתלמוד. רק אלפי שנים אחר כך למדנו לעשות איתו דברים טעימים באמת למתכון המלא
סלקים על יוגורט עשבים עם אגוזי מלך, גבינת טולום וסילאן של שף אייל דיין. צילום וסטיילינג: טל סיון-צפורין
סלקים על יוגורט עשבים עם אגוזי מלך, גבינת טולום וסילאן של שף אייל דיין. צילום וסטיילינג: טל סיון-צפורין

סלקים על יוגורט עשבים

1 דירוגים
מנה ראשונה צבעונית ומרשימה לאירוח. הסלקים המתובלים מוגשים עם אגוזי מלך, גבינת טולום וסילאן למתכון המלא
סלט שעועית לבנה, עגבניות, נענע ולימונים. צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר
סלט שעועית לבנה, עגבניות, נענע ולימונים. צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר

סלט שעועית לבנה, עגבניות, נענע ולימונים

1 דירוגים
בעדה הסורית מבשלים שעועית לבנה ברוטב עגבניות סמיך ומגישים כסלט חמים. הנה גרסה רעננה יותר של הסלט הזה למתכון המלא
סלט תפוחי אדמה עם כרישה חלוטה וויניגרט חרדל דיז’ון. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע
סלט תפוחי אדמה עם כרישה חלוטה וויניגרט חרדל דיז’ון. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

סלט תפוחי אדמה עם כרישה חלוטה וויניגרט חרדל דיז’ון

1 דירוגים
הסוד טמון בערבוב תפוחי האדמה עם הרוטב הקר מיד כשהם יוצאים ממי הבישול - כך הרוטב עוטף אותם טוב יותר למתכון המלא