ללא פשרות

מתכוני אפייה מוצלחים ללא חמאה

אם אם אין חמאה - נאכל עוגות, עוגיות ומאפים
עוגת קלמנטינות של רינת צדוק. צילום: חיים יוסף
עוגת קלמנטינות של רינת צדוק. צילום: חיים יוסף
ינואר 2019

המחסור בחמאה שנוצר בשוק יצר לא מעט חששות ומלחמות על האריזה האחרונה בסופרמרקט. בפועל, אפשר להסתדר נפלא גם בלעדיה ולהכין שלל מאפים, עוגות ועוגיות נהדרים שיגרמו לכם לשכוח מחסרונה מבלי להתפשר על הטעם.

טארט פקאן טבעוני של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר
טארט פקאן טבעוני של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר

טארט פקאן טבעוני

מאת שף קונדיטורית דורון גרונוביץ' ושף קונדיטורית אריָה קסטיאל
הטארט הזה קיים כבר הרבה שנים בתפריט של האחים, ואף אחד אף פעם לא מנחש שהוא טבעוני למתכון המלא
פילו אגוזים של סבתא מרים. מתכון: שף־קונדיטורית נועה חיים | צילום: אנטולי מיכאלו
פילו אגוזים של סבתא מרים. מתכון: שף־קונדיטורית נועה חיים | צילום: אנטולי מיכאלו

פילו אגוזים של סבתא מרים

מאת שף קונדיטורית נועה חיים
סבתא מרים הייתה בשלנית טורקייה וגולת הכותרת של הבישול שלה הייתה בצק פילו, אותו לימדה אותי להכין כשהייתי בת 15 למתכון המלא
עוגת לייקח לימון של קרן אגם. צילום: דניאל שכטר. סטיילינג: גיא כהן.
עוגת לייקח לימון של קרן אגם. צילום: דניאל שכטר. סטיילינג: גיא כהן.

עוגת לייקח לימון

מאת קרן אגם
הלייקח הזאת היא קלאסיקת הקלאסיקות לצאת הצום. את המתכון לקחתי לפני שנים משכנה יקרה במושב ביתן אהרון - היא הביאה לנו את העוגה לדלת כשרק עברנו וזו הייתה קבלת פנים מתוקה במיוחד למתכון המלא
עוגת דבש וקוקוס לחה של קרן אגם. צילום: דניאל שכטר. סטיילינג: גיא כהן.
עוגת דבש וקוקוס לחה של קרן אגם. צילום: דניאל שכטר. סטיילינג: גיא כהן.

עוגת דבש וקוקוס לחה

מאת קרן אגם
טוויסט על עוגת הדבש הקלאסית. תוספת קוקוס טחון לוקחת את העוגה הזו למחוזות קלילים והנוכחות שלו משפיעה על המרקם - בזכותו אפקט הלחות שהסירופ מייצר מוגבר והעוגה רכה מתמיד למתכון המלא
טארט שקדים ואגסים של מיכל בוטון ודורון דרומי. צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר
טארט שקדים ואגסים של מיכל בוטון ודורון דרומי. צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר

טארט שקדים ואגסים טבעוני

מאת מיכל בוטון ודורון דרומי
5 דירוגים
קרם שקדים בלי חמאה? זה אפשרי ואפילו יותר טעים - מחליפים את החמאה בשמן קוקוס ומגדילים את כמות השקדים למתכון המלא
בראוניז חמאת בוטנים ורוטב תותים של מיכל בוטון ודורון דרומי. צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר
בראוניז חמאת בוטנים ורוטב תותים של מיכל בוטון ודורון דרומי. צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר

בראוניז חמאת בוטנים ורוטב תותים טבעוני

מאת מיכל בוטון ודורון דרומי
3 דירוגים
בראוניז הם בין המאפים הכי קלים להכנה (והכי מושחתים) שיש, וזה נכון גם לגבי בראוניז טבעוניים למתכון המלא
מאפינס בננות וטופי קוקוס טבעוני של מיכל בוטון ודורון דרומי. צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר
מאפינס בננות וטופי קוקוס טבעוני של מיכל בוטון ודורון דרומי. צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר

מאפינס בננות וטופי קוקוס טבעוני

מאת מיכל בוטון ודורון דרומי
3 דירוגים
מאפינס פשוטים וסופר-עסיסיים, שאפשר להלביש עליהם תוספות שונות כמו אגוזים, שוקולד צ'יפס פירות יער טריים או פריזורה של טופי קוקוס מתוק-מלוח למתכון המלא
ביסקוטי אגוזי מלך ואניס של שף-קונדיטורית הילי גרינברג. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי
ביסקוטי אגוזי מלך ואניס של שף-קונדיטורית הילי גרינברג. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי

ביסקוטי אגוזי מלך ואניס

מאת שף-קונדיטורית הילי גרינברג
4 דירוגים
עוגיות מלאות אופי - טעימות, מתפצחות, אלגנטיות ומקבלות לתוכן בהתמסרות תבלינים, אגוזים, פירות יבשים ושלל תוספות למתכון המלא
עוגת גזר ותבלינים עם שטרויזל של זהר לוסטיגר-בשן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר
עוגת גזר ותבלינים עם שטרויזל של זהר לוסטיגר-בשן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

עוגת גזר ותבלינים עם שטרויזל

מאת זהר לוסטיגר-בשן
8 דירוגים
עוגת הגזר הזאת עשירה, דחוסה ומלאה בתבלינים. מצפים אותה בשכבה של שטרויזל שיבולת שועל וכוסמין, לתוספת סטייל למתכון המלא
מאפה פילאס, מסקרפונה ותרד שחור של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר
מאפה פילאס, מסקרפונה ותרד שחור של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר

מאפה פילאס, מסקרפונה ותרד שחור

מאת מיכל בוטון
4 דירוגים
כדי לתת במה לטעמי של התרד שידכתי אותו דווקא למסקרפונה ולא לגבינות ממשפחת הפטה שבדרך כלל מכינים איתן בורקס למתכון המלא
חטיף פצפוצי אורז PB&J וכדורי חלבה ופצפוצי אורז. צילום: שרית גופן | סגנון: אוריה גבע
חטיף פצפוצי אורז PB&J וכדורי חלבה ופצפוצי אורז. צילום: שרית גופן | סגנון: אוריה גבע

כדורי חלבה ופצפוצי אורז

מאת זהר לוסטיגר-בשן
2 דירוגים
כשמחברים בין טחינה לדבש או סילאן מקבלים טעם עדין של חלבה. כדורי אנרגיה בריאים שגם הילדים יהנו לטרוף למתכון המלא

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

יובל סיגלר תקשורת בע״מ

© יובל סיגלר תקשורת בע"מ 2025
Designed, Developed and Powered by RGB Media