שעועית

שעועית לבנה, מנומרת, אדומה, שחורה, או מש - מבחר מתתכונים מזינים עם הקטנייה האהובה
נובמבר 2020
לזניית בטטה עם ראגו עדשים, קייל ומנגולד של מיכל חביביאן. צילום: שני בריל. סטיילינג: עינב רייכנר
לזניית בטטה עם ראגו עדשים, קייל ומנגולד של מיכל חביביאן. צילום: שני בריל. סטיילינג: עינב רייכנר

לזניית בטטה עם ראגו עדשים, קייל ומנגולד

כל מי שמכין לזניה מכיר את הרגשת הסיפוק הכרוכה במנה - המגש הגדול שמחביא בתוכו שכבות של נחמה ואהבה ללא תנאי למתכון המלא
מרק ירקות עשיר עם כופתאות גבינת עיזים של עינב ברמן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: טליה אסיף
מרק ירקות עשיר עם כופתאות גבינת עיזים של עינב ברמן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: טליה אסיף

מרק ירקות עשיר עם כופתאות גבינת עיזים

1 דירוגים
גבינת עיזים ומרק ירקות הם מקרה קלאסי של הפכים משלימים: המרק מתון ומעודן והגבינה עזת טעם ובועטת למתכון המלא
מינסטרונה של ארטישוק ושעועית לבנה של מיכל מוזס. צילום: דניה ויינר. סטיילינג: דלית רוסו
מינסטרונה של ארטישוק ושעועית לבנה של מיכל מוזס. צילום: דניה ויינר. סטיילינג: דלית רוסו

מינסטרונה של ארטישוק ושעועית לבנה

1 דירוגים
מרק ירקות אביבי וכפרי עם שפע ירקות, פסטה מבושלת ופטנט: מוסיפים לבישול קליפת פרמזן, שמעניקה למרק טעם אגוזי למתכון המלא
עוף קונפי בליים ותפוז סיני על סלט שעועית חם של דניאל קיציס ואידית פדידה. צילום: טל סיון ציפורן. סטיילינג: דיאנה לינדר
עוף קונפי בליים ותפוז סיני על סלט שעועית חם של דניאל קיציס ואידית פדידה. צילום: טל סיון ציפורן. סטיילינג: דיאנה לינדר

עוף קונפי בליים ותפוז סיני על סלט שעועית חם

1 דירוגים
קונפי היא שיטת בישול אידיאלית לעוף מאחר והיא שומרת אותו עסיסי ומלא טעם למתכון המלא
חמין בובעס עם "קישקע" של רבקה ויזנפלד. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי. כלים: ורד טנדלר דיין
חמין בובעס עם "קישקע" של רבקה ויזנפלד. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי. כלים: ורד טנדלר דיין

חמין בובעס עם “קישקע” טבעוני

4 דירוגים
כרוב ממולא בלחם ובצל כגרסה טבעונית לקישקע. יש אפשרות לדלג על מילוי הכרוב ולהכין את השעועית בלבד למתכון המלא
מרק שעועית וקוקליות של חמי פסקה. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי. כלים: ורד טנדלר דיין
מרק שעועית וקוקליות של חמי פסקה. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי. כלים: ורד טנדלר דיין

מרק שעועית וקוקליות

2 דירוגים
המרק שהכי מסמל חורף - קוקליות הן בעצם בצקניות שמכינים במחבת ומוסיפים לקראת סיום הבישול והן סופגות את טעמי המרק למתכון המלא
סלט עגבניות צבעוניות עם צנוניות, שומר, רוקט ושעועית לבנה של שיר הלפרן. צילום: שרית גופן
סלט עגבניות צבעוניות עם צנוניות, שומר, רוקט ושעועית לבנה של שיר הלפרן. צילום: שרית גופן

סלט עגבניות צבעוני עם צנוניות, שומר, רוקט ושעועית

2 דירוגים
כיצד תפיקו את המירב מסלט הירקות שלכם? הוסיפו לו שעועית לבנה או כל קטנית מתאימה ותקבלו ארוחה מלאה למתכון המלא
גורמה סבזי - נזיד ירוקים ובשר פרסי של רותם ליברזון. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דלית רוסו
גורמה סבזי - נזיד ירוקים ובשר פרסי של רותם ליברזון. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דלית רוסו

גורמה סבזי – נזיד ירוקים ובשר פרסי

5 דירוגים
הירוקים (בפרסית סבזי) הם המרכיב המרכזי, שבזכותו התבשיל מקבל מרקם סמיך, ריח עשבוני משגע ואינסוף חומרים מזינים למתכון המלא
סלט "חומוס" שעועית רומני של אורית מושקוביץ ממסעדת מיטש (משמאל). צילום: בן יוסטר, סטיילינג: דלית רוסו
סלט "חומוס" שעועית רומני של אורית מושקוביץ ממסעדת מיטש (משמאל). צילום: בן יוסטר, סטיילינג: דלית רוסו

סלט "חומוס" רומני

ממרח השעועית הזה נמצא תמיד על השולחן בפתיחת הארוחה, הוא מבוסס רק על שעועית לבנה, הרבה שום ועיטורי בצל מטוגן למתכון המלא
עוגת שוקולד ללא קמח עם מחית שעועית אזוקי. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אוריה גבע
עוגת שוקולד ללא קמח עם מחית שעועית אזוקי. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אוריה גבע

עוגת שוקולד ללא קמח עם מחית שעועית אזוקי

2 דירוגים
שעועית האזוקי מעניקה מרקם קרמי וסמיך לעוגה בלי להשאיר שום טעם של שעועית ומייצרת עוגת שוקולד נימוחה וטעימה למתכון המלא
מאפה צ’ילי נון-קרנה עם שמנת חמוצה, גבינה ובצל ירוק. צילום: דניאל לילה | סגנון: אוריה גבע
מאפה צ’ילי נון-קרנה עם שמנת חמוצה, גבינה ובצל ירוק. צילום: דניאל לילה | סגנון: אוריה גבע

מאפה צ’ילי נון-קרנה עם שמנת חמוצה, גבינה ובצל ירוק

3 דירוגים
פירה מתפוחי אדמה, שעועית, עגבניות וגבינה - מה יש לא לאהוב? מי שלא יכול בלי, מוזמן להוסיף בשר טחון למתכון המלא
סלט שעועית לבנה, עגבניות, נענע ולימונים. צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר
סלט שעועית לבנה, עגבניות, נענע ולימונים. צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר

סלט שעועית לבנה, עגבניות, נענע ולימונים

1 דירוגים
בעדה הסורית מבשלים שעועית לבנה ברוטב עגבניות סמיך ומגישים כסלט חמים. הנה גרסה רעננה יותר של הסלט הזה למתכון המלא
בייבי קלמארי ושעועית בובס וגם סודות מהמטבח של יונתן רושפלד ("הרברט סמואל"). עריכה: שי-לי ליפא | צילום: דניאל לילה
בייבי קלמארי ושעועית בובס וגם סודות מהמטבח של יונתן רושפלד ("הרברט סמואל"). עריכה: שי-לי ליפא | צילום: דניאל לילה

בייבי קלמרי ושעועית בובס וסודות מהמטבח של רושפלד

1 דירוגים
מנה עיקרית משביעה ומלאה בטעמים ומרקמים מבית היוצר של השף המוכשר למתכון המלא
ממרח שעועית לבנה עם כמון, רוזמרין וקליפת לימון. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
ממרח שעועית לבנה עם כמון, רוזמרין וקליפת לימון. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע

ממרח שעועית לבנה עם כמון, רוזמרין וקליפת לימון

השעועית משתלבת נפלא עם הרוזמרין והשום, וכשטוחנים אותה מקבלים חלופה מקסימה לממרח חומוס למתכון המלא